يا ناس متى تتساءلون عن اللحوم التي يبلعونها لكم بمطاعمهم العالمية ؟!

[مضر الحمراء]

أمريكا تحظر ذبح ماشية عاجزة عن السير بسبب المرض أو الاصابة

واشنطن (رويترز) 14/3/2009 :- قالت وزارة الزراعة الامريكية في قرار انتهت من صياغته يوم السبت انه لن يعد مسموحا لماشية عاجزة عن السير اما بسبب المرض أو الاصابة بدخول المجازر الامريكية بعد أن دفع ما يقرب من عام على أكبر عملية لسحب اللحوم من الاسواق في التاريخ الامريكي الى ذلك التغيير.

كانت وزارة الزراعة الامريكية اقترحت حظرا شاملا على ذبح كل الماشية " المريضة " بدءا من مايو أيار عام 2008 بعد ثلاثة أشهر من نشر شريط فيديو يظهر فيه عمال في مصنع شركة هولمارك/وستلاند لتعبئة اللحوم في كاليفورنيا وهم يجبرون ماشية مريضة ومصابة على الدخول لمجزر.

وبعد أسابيع قليلة من اذاعة شريط الفيديو سحب شركة هولمارك 143 مليون رطل من اللحوم من الاسواق في أكبر عملية من نوعها في التاريخ الامريكي.

وقال توم فيلسارك وزير الزراعة في بيان "هذا القرار يستهدف تعزيز ثقة المستهلك ومعايير تعامل البشر ويقدم قواعد واضحة بأنه لن يسمح بعد الان للماشية غير القادرة على السير في سلسلة الغذاء البشري."

وتابع "هذه خطوة مهمة بالنسبة لكل من سلامة الغذاء ومعايير معاملة الانسان للحيوانات."

والحظر على الماشية غير القادرة على السير واحد من اجراءات السلامة التي تطبقها الولايات المتحدة ضد مرض جنون البقر.

اوباما .. نظام مراقبة سلامة الاغذية في امريكا قديم و خطر على الصحة العامة

واشنطن (كونا) 14/3/2009 :- قال الرئيس الامريكي اليوم ان نظام مراقبة سلامة الاغذية في بلاده قديم ومنتهي الصلاحية معلنا عن اجراءات لمنع انتشار تلوث الاغذية وعلى رأسها تشكيل لجنة عمل خاصة بسلامة الاغذية.

وقال في خطابه الاذاعي الاسبوعي "انا عادة اقول انني لا أؤمن ان الحكومة لديها الاجابه لجميع المشاكل او انها تستطيع عمل كل شيىء للناس .. نحن امة بنيت على اساس قوة المبادرة الشخصية ولكن هناك اشياء لا يمكن نفعلها لوحدنا وهناك اشياء محددة تستطيع فقط الحكومة فعلها".

واضاف " واحد من هذه الاشياء التأكد من الغذاء الذي نأكله والدواء الذي نأخذه آمن ولا يسبب لنا الآذى وهذه مهمة ادارة الغذاء والادوية لدينا بمشاركة ادارة الشؤون الزراعية والوكالات والمكاتب الاخرى الحكومية".

وأشار الى تسجيل عدد من حالات التلوث في الولايات المتحدة الامريكية خلال السنوات المقبلة معطيا امثلة مثل تلوث في السبانخ في عام 2006 واكتشاف السلامونيلا في منتجات الفلفل العام الماضي بالاضافة الى تلوث بعض منتجات الفول السوداني في العام الجاري ما اسفر عن وفاة تسعة اشخاص ومرض المئات من الناس.

واوضح ان حالات ثلوث الاغذية ارتفعت لتصل الى 350 حالة سنويا اي بارتفاع 100 حالة عن عدد الحالات في مطلع التسعينات عازيا ذلك الى قوانين واجراءات حماية وتفتيش الاغذية في امريكا لم تطور منذ كتابتها في عهد الرئيس الامريكي السابق ثيودور روزفلت اي منذ ثلاثينيات القرن الماضي.

وأكد ان هذا الامر خطر على الصحة العامة والوضع الراهن غير مقبول معلنا انه سيشكل لجنة عمل خاصة بسلامة الاغذية وهي عبارة عن مستشارين وخبراء وعلى رأسهم وزير الصحة والخدمات الانسانية ووزير الزراعة لنصحه وتقديم المشورة له في تطوير قوانين حماية وسلامة الاغذية لتتواءم مع القرن ال21 وتطبيق هذه القوانين.

تستخدم في تغذية الماشية لزيادة الإنتاج والوزن:
اللحوم الأمريكية مليئة بمضادات الحيويات

كاليفورنيا , سبتمبر / 2009 (آي بي إس) - الأمريكيون مولعون بلحومهم ويستهلك كل منهم أكثر من 100 كيلوغراما منها سنويا في المتوسط . لكن هذا الولع سرعان ما يتحول إلى مصدر للقلق الشديد بمجرد درايتهم بأن كميات هائلة من مضادات الحيويات تستخدم في تغذية الماشية والدواجن لضمان وفرة الإنتاج وزيادة الوزن .

وُيعزى السبب وراء إستخدام مضادات الحيويات في تغذية الماشية ، إلى نظام إنتاج اللحوم التجاري الذي يجبر مربي الحيوانات والمزارعين على حبسها في حظائر ضيقة ، لرفع الأنتاج وتحقيق المزيد من الربح في أسواق اللحوم المعروفة بتنافسيتها الشديدة في الولايات المتحدة .

ويعني ذلك تقديم أولويات إنتاج أكبر كمية ممكنة من اللحوم لبيعها بأرخص سعر ممكن ، حتي ولو جاء ذلك على حساب تناول المستهلك لحوما مضرة الصحة ، ناهيك علي الإضرار بصحة الماشية والبيئية .

فإعتاد المربون والمزارعون الأمريكيون على تغذية الحيوانات بمضادات الحيوانات ، لا لمجرد تفادي إصابتها بالأمراض وإحتمالات إنتشار العدوي فحسب ، بل ولزيادة وزنها أيضا .

ويكفي القول بأن مراعي تربية الماشية تستهلك 70 في المائة من كافة مضادات الحيويات التي تنتج وتباع في الولايات المتحدة برمتها.

ويحدث ذلك على الرغم من التحذيرات التي كررها الباحثون علي مدي عقود طويلة ، من أن إستخدام مضادات الحيوانات في إنتاج اللحوم يؤدي إلى سلسلة من التداعيات السلبية والعكسية.

فيشرح عملاء الأحياء أن المضادات تغذي البكيتريات ذات القدرة على المقاومة ، ما يقلل من مفعول مضادات الحيويات التي يستخدمها البشر لعلاج أمراضهم .

ويذكر أنه يجري تربية الجانب الأعظم من الخنازير والدواجن الأمريكية في حظائر مغلقة ، ما يساعد على ظهور البكتيريا المضرة وإنتشارها ، وأن علماء الأحياء قد حذروا من أن إضافة مضادات الحيويات على غذاء الماشية ، إنما يمكن البكتيريا ذات القدرة على التأقلم ، من تطوير قدرتها على مقاومة الأدوية المخصصة للقضاء عليها .

أما عن إمكانية إنتاج مضادات حيويات للحماية من البكتيريات العالية القدرة على التأقلم والمقاومة ، فقد تبين أنها عالية التكلفة وتتطلب وقتا طويلا ، ما يحول دون تمكن الباحثون من مواكبة سرعة تطور هذة القدرة .

لكن القضية لا تقتصر علي صحة الخنازير والدواجن، وإنما تمس صحة الأهالي مباشرة .

فقد أكدت دراسة هامة للجنة بيو المعنية بمنتجات الحيوانات (www.ncifap.org) في 2008 أن المغالاة في إستخدام مضادات الحيويات لا تمثل مجرد خطر فردي ، بل ومشكلة صحة عامة كبيرة الأهمية تؤثر علي العاملين في المزارع ، والجماعات السكانية القريبة منها ، بل والمستهلكين .

وذكُرت اللجنة بأن تكلفة الرعاية الصحية المخصصة لمواجهة تداعيات البكتيريات تبلغ 5 مليارات دولار سنويا ، وطالبت بحظر الإستخدامات لغير أغراض العلاج البحت ، لمضادات الحيويات في منتجات الحيوانات .

هذا ولقد مارس العلماء والناشطون وصانعو القرار ضغوطا متنامية على قطاعات إنتاج اللحوم بغية القليل من إستخدام مضادات الحيويات لأي غرض آخر سوي العلاج .

والمعروف أن الدنمرك قد حظرت إستخدام مضادات الحيونات في تغذية الحيوانات منذ عام 2000 ، وتلاها الإتحاد الأوروبي بأكمله في عام 2006 .

وتكمن الوسيلة الملائمة لعدم إستخدام مضادات الحيويات، حسب المربين والمزارعين الذي توقفوا نهائيا عن إستعمالها ، تكمن في تربية الحيوانات في أماكن مفتوحة وفي الهواء الطلق ، لا في حظائر يعيشون فيها وسط بولهم وروثهم .

وأخيرا يذكر أن الضغوط التي يمارسها العلماء وأصحاب القرار والمستهلكون قد أحدثت تطورات تدريجية من قبل المنتجين نحو العودة إلي أساليب ا عتبروها غير فعالة أو مربحة بالدرجة الكافية .